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黄原胶
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黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术,切断1,6-糖苷键,打开支链后,在按1,4-键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。 1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。

 

 

用途:增稠剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、泡沫增强剂,1、黄原胶无味、无臭、适用安全性强,2、粘度高,3,独特的流变性,4、良好的热稳定性,5、酸碱稳定性,6、具有极强的抗氧化和抗酶解作用,7、具有广泛的相溶性8、与高浓度盐类、糖类共存时,仍保持稳定的增稠体系。9、对不溶性固体颗粒和油滴具有良好的悬浮性,10、微波稳定性

 

应用添加量  使用产品 用量(%) 效 用

 

  果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

 

  冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

 

  酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

 

烘焙食品0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料

 

  胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型

 

  软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

 

色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

 

  方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

 

  香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

 

  肉罐头0.1-0.2 便于调料、使汤冻化

 

  干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩

 

  蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命

 

  面包 0.1-0.2 松软、最适用于含粗纤维的黑面包

 

  脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道

 

  医药、化妆 0.2-1.0 定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

 

牙膏0.4-0.6 易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

 

  宠物罐头 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

 

  鱼虾饲料 0.5-2.0粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

 

  石油业 0.2-0.4 具有良好的流变形,是最优质的钻井泥浆稳定剂

 

  烟丝 0.1-0.3 防止烟草碎断、烟草香料乳化及保湿粘合剂,适用于烟草薄片

 

  印染 0.5-1.5 载色剂、粘附剂、方便于颜料分散,着色和增色

 

  陶瓷 0.3-1.0 适用于做陶瓷釉料的悬浮稳定剂

 

  农药 0.1-0.3 适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性

黄原胶又称黄胶、汉生胶,是一种自然多糖和重要的生物高聚物,由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料,经好氧发酵生物工程技术产生的。

 

 

  1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌,并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。

 

  黄原胶可以溶于冷水和热水中,具有高粘度,高耐酸、碱、盐特性、高耐热稳定性、悬浮性、触变性等,常被用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、稳定剂,具有广阔的市场前景,广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域。

黄原胶应用添加量  使用产品 用量(%) 效 用

 

  果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

 

  冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

 

  酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性好、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

 

  冷冻甜食 0.1-0.2 结合水、产生稠度及细腻度、防脱水

 

  烘焙食品 0.5-1.5 果馅成型、适用于各种馅料

 

  胶凝体 0.5-1.5 甜食凝胶、调味、果冻成型

 

  软饮料 0.01-0.3 悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

 

  色拉调味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

 

  方便面 0.2-0.3 增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

 

  香肠 0.2-0.3 利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

 

  肉罐头 0.1-0.2 便于调料、使汤冻化

 

  干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脱水收缩

 

  蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松软、延长货架寿命

 

  面包 0.1-0.2 松软、最适用于含粗纤维的黑面包

 

  脱水食品 0.2-0.4 加快复原速度、保持色泽味道

黄原胶/黄原胶专业供应商

黄原胶专业供应商

 

  水溶涂料 0.2-0.3 适用于水溶性涂料、乳胶漆、具有良好的稳定性、易于喷涂 其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮.

 

  其他食品工业 1.0-2.0 具有良好的韧性及光泽、不断裂、不起皮.

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