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结冷胶
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冷胶(结冷胶)   Gellan gum
【含量】99%
【产地】浙江

【CAS 】71010-52-1
【性状】近乎白色粉末,无臭、无味。其最主要的特点是在低浓度下(0.05%)即可形成凝胶。一般分散于水中(不溶于冷水),加热至75℃水化后,加入适当阳离子,再加热至80-90℃,冷却后即形成凝胶。凝胶对热呈可逆性,但适当控制阳离子的种类和浓度,该凝胶体可在较高的温度(100℃)下仍保持凝胶状态。
【用途】增稠剂;凝胶剂;稳定剂。

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